Смажене м'ясо
Знадобиться
500г м'якоті свинини або телятини, 300 ~ 500г свіжих печериць, 150г сиру, 2 ~ 3 ст ложки майонезу або сметани, 3 ст ложки томатного соусу або кетчупу, 1 яйце, панірувальні сухарі, 1 ч ложка солі, 0,5 ч ложки перцюЯк готувати
М'ясо нарізати поперек волокон шматками товщиною 5мм.Телятину слід отбіть- свинину відбивати не обов'язково.
У мисці розбовтати яйце з сіллю, перцем і 5-ю ст ложками води.
Кожен шматок м'яса вмочити в яєчну суміш, потім всі шматки скласти в миску, злегка ущільнивши. Залишити маринуватися на час приготування грибів.
Печериці обмити і порізати тонкими пластинками. Сковороду з маслом розігріти і обсмажити гриби до золотистої скоринки.
Якщо буде використовуватися сир з прісним смаком, то гриби потрібно злегка підсолити.
Гриби вийняти, ретельно отцежівая масло.
Сир натерти або порізати тонкими пластинками.
У невеликій чашці змішати майонез (або сметану) з томатним соусом. Якщо маса вийде дуже густий, розбавити невеликою кількістю води.В сковороді розігріти олію без запаху.
Шматки м'яса обваляти з усіх боків в панірувальних сухарях і обсмажити на середньому вогні до готовності (по 2 ~ 3 хв з кожної сторони).
У форму для запікання викласти в один шар шматки обсмаженого м'яса, зверху розподілити гриби, посипати тертим сиром (або розкласти скибочки сиру) і залити майонезно-сметанною сумішшю.
При бажанні можна спочатку вилити суміш (на гриби), а потім покласти сир.Сковороду поставити в гарячу духовку і запікати до розплавлення сиру
