М'ясо в слойке з грибами

"Школа гастроному"

600гр. говяжей вирізки

250гр (1 / 2упаковкі) листкового тіста

100гр. сирих печериць

1яйцо

1луковіца

3ст.л. раст. масла

для маринаду:

300гр. сухого вина

1ст.л. гірчиці

по ч.л.черного перцю і солі

2ч.л. цукру

1.Смешайте всі інгредієнти маринаду, залити ним м'ясо і залишити на 2год.

Вийняти м'ясо з маринаду і обсмажити з усіх боків в розігрітій олії до утворення рум'яної корочкі.Снять сковороду з вогню, перекласти м'ясо на тарілку, дати охолонути.

2.Шампініони і цибулю тонко нарезать.Обжарівать на тій сковороді 5мін.На м'ясі зробити глибокий поздовжній надріз, вкласти в нього гриби з цибулею.

3.Виложіть м'ясо на розкачане тесто.По боків надрізати тісто смужками, укласти їх на м'ясо у вигляді плетенкі.Смазать яйцом.Випекать в заздалегідь розігрітій до 200гр. духовці 30хв.

Подавати гарячим.