М'ясо запечене з баклажанами, помідорами і сиром
Знадобиться
1 кг філе яловичини, 6 цибулин, 6 баклажанів, 200 г сметани, 200 г майонезу, 100 г жиру, 200 г сиру, 6 помідорів, сіль, перець.Як готувати
Нарізати м'ясо порційними шматками, відбити, посолити, поперчити, укласти на дно сковорідки, куди вже поклали шматочки вершкового масла або жир (шматочки м'яса товщиною не більше 0,5 см, 80-100 г).Порізати цибулю тонкими півкільцями і укласти шаром на м'ясо, потім шар сирих кружечків баклажанів (з шкіркою), на баклажани - шар кружечків свіжих помідорів, сіль і перець за смаком.
Залити всі ці шари сумішшю сметани і майонезу і запекти в духовці на слабкому вогні 45-50 хв. За 10 хв. до готовності посипати верхній шар тертим сиром (на крупній тертці) і запікати до утворення золотистої скоринки. Блюдо подавати на стіл гарячим, різати в сковороді на порції і викладати лопаткою, захопивши всі шари.
