Настоянка з журавлини
Знадобиться
журавлинну настоянку роблю в два етапи, виходить солодко, міцно і прозоро, хоча ягоди і мну. 1 стакан добре розім'ятої журавлини залити 500 мл горілки, закрити і натаівал в темному місці при кімнатній температурі 7 днів. Потім приготувати сироп з 1.5стак. цукру і 100 мл води. Журавлину процідити через марлю, влити теплий (!) Сироп, закрити, збовтати і залишити ще на 1 день. Клюквянка готова. Як сказала далека знайома, так готують лікер "Північний" і "Горобину на коньяку" на лікеро-горілчаному заводі. Спробуйте!Від себе додам, що краще наполягати не на горілці а на розведенні медичному спирті. Класична пропорція: на 400 мл спирту - 600 мл води. Якщо потрібно міцніше, то половина на половину. І ще одне правило: воду вливають в спирт, сироп - в спиртовий настій. Сироп не повинен бути киплячим, але не повинен бути і холодним.
Розкажіть, будь ласка, як за браком спеціальної фільтрувального паперу якісно процідити малинову наливку? Цього року спробувала зробити малиновий лікер, але втомилася фільтровать.Хотя і засипала піском цілі ягоди, вони раздрязгалісь.
