Тиждень 1

Рис правильний

Картопля смажена

Пиріг яблучний

Котлети картопляні зі сметаною

Салат калорійний з куркою

Суп-пюре з картоплі з часником

Пиріг з яблуками

Інгредієнти: 3 яйця

1 склянка цукру

мука

яблука

Інструкції:

1. Порізати яблука (найкраще зелені сорти «Грені Сміт», витягти серцевини.

2. Відокремити білки від жовтків.

3. Білки збити з 1/2 склянки цукру (додаючи його поступово) в круту піну.

4. Жовтки розтерти з 1/2 склянки цукру.

5. З'єднати білки з жовтками.

6. Додавати просіяне борошно до консистенції густої ллється сметани.

7. Дно форми змастити олією, посипати борошном (тонкий шар), розкласти шматочки яблук. Поверх яблук вилити тісто.

8. Випікати НЕ ВІДКРИВАЮЧИ до золотистого кольору при середній температурі.

9. При бажанні після охолодження посипати пиріг цукровою пудрою

КАРТОПЛЯНІ КОТЛЕТИ З М'ЯСОМ

Інгредієнти: 400 г картоплі,

250 г фаршу,

1 цибулина,

1 яйце,

1 ст. ложка борошна,

сіль, перець, 100 г топленого сала або рослинного масла.

Інструкції:

1. Відварити картоплю, очистити від шкірки і пропустити через м'ясорубку.

2. Додати до картоплі 1 ст. ложку борошна, 1 яйце.

3. Фарш підсмажити з цибулею, змішати з картоплею.

4. Додати сіль і перець.

5. Обробити котлети, як зазначалося вище.

6. Обсмажити в рослинному маслі.

7. Подавати до столу з томатним соусом або сметаною.

СУП-ПЮРЕ З КАРТОПЛІ із запеченою ЧЕСНОКОМ

Інгредієнти: Виходить 6 порцій

1 головка часнику

3 ст. ложки оливкової або іншої рослинної олії

2 невеликі головки ріпчастої цибулі, нарізаного кубиками

600 г картоплі, нарізаного кубиками

900 мл курячого бульйону 225 мл вершків

1 1/4 ч л солі

Інструкції:

1. Нагріти духовку до 180 ° С.

2. Зняти лушпиння з часнику, але головку залиште цілою.

3. Положть часник в невелику миску для мікрохвильової печі, полити зверху маслом.

4. Закрити миску фольгою і пекти 25 хв.

5. Охолодити часник.

6. Розділити головку на зубчики, видавити часник в маленьку миску, викинути шкірку.

7. Залишити 1 ст. ложку рослинної олії в мисці.

8. У каструлі на середньому вогні нагріти масло з миски. Покласти цибулю і пасерувати.

9. Покласти в каструлю картоплю, часник, влити бульйон і 750 мл води. Довести до кипіння на сильному вогні.

10. Зменшити вогонь, закрити каструлю кришкою і варити, зрідка помішуючи, хвилин 10, поки картопля не стане м'якою.

11. Покласти половину картопляної суміші в блендер. Подрібнити. Вилити суміш у миску.

12. Размельчить залишилася картопляну суміш.

13. Вимити каструлю, перелити в неї суп-пюре.

14. Влити вершки, покласти сіль. Нагріти на середньому вогні, постійно помішуючи, але не доводити до кипіння.

14. Подавайть на стіл гарячим або холодним.

15. При бажанні можна додати сухарики з білого хліба.

КАЛОРІНИЙ Салат з куркою

Інгредієнти: 1 ціла курка

500 гр грибів (бажано шампіньйонів)

1 цибулина

300 гр ковбасного Коченов сиру

3-4 ст.л. рослинного масла

500 гр сметани

Інструкції:

1. Відварити курку, ретельно відокремити м'ясо від кісток і дрібно порізати

2. Відварити гриби, дрібно порізати і обсмажити разом з дрібно порізаною цибулею

3. Змішати дрібно порізане м'ясо курки і посмажені гриби

4. Через велику тертку протерти ковбасний сир в отриману масу, поки вона гаряча

5. Ретельно перемішати і заправити сметаною

6. Дати охолонути і настоятися пару годин в холодильник.

ПРАВИЛЬНИЙ РІС

Інгредієнти (на 4 порції): рис - 275 мл (по мірному склянці)

Пара великих цибулин

550 мл бульйону

Інструкції:

1. На великій сковороді з кришкою і тонким дном у великій кількості рослинного масла обсмажити цибулю.

2. Попередньо з промиваючи додати в масло рис. Перемішати, щоб масло рівномірно покрило рис. Завдяки маслу у вареному вигляді рис буде розсипчастим.

3. Додати в скорода гарячий бульйон (в крайньому випадку з кубиків або просто воду). Рідини повинно бути рівно в два рази більше рису.

4. Посолити з розрахунку 1 ч. Л. Солі на 150 гр. Рису.

5. Перешкодити 1 раз. Закрити кришкою і знизити вогонь до мінімуму. Готувати 15 хвилин не заважаючи і не піднімаючи кришку взагалі.

6. Коли рис готовий, зняти кришку, вимкнути вогонь і покласти зверху кухонний рушник на 5-10 хв. Воно вбере пар і зайву вологу, і рис залишиться сухим і розсипчастим. Перед тим, як подавати, розпушити рис паличкою або виделкою.

КАРТОШКА СМАЖЕНА

Інгредієнти: картопля 1,5 кг

Пара великих цибулин

150 гр. сала

Інструкції:

1. Розтопити дрібно нарізане сало. Дочекатися, поки воно стане золотистим.

2. Цибулю обсмажити в салі до золотистого кольору

3. Очищену і порізану картоплю викласти на сковороду. Перемішати. Накрити кришкою на 10 хвилин.

4. Знову перемішати. Накрити кришкою на 10 хвилин. Тепер картопля пропарений зсередини і можна зайнятися хрусткою скоринкою.

5. Додаємо газ, заважаємо в міру необхідності. Коли кількість «корочок» пости одно ідеального (на ваш погляд), можна посолити. Таке пізніше соління не дасть піти з картоплі зайвій волозі, і він не буде сухим. Я віддаю перевагу сіль із запахом гриля.

КОТЛЕТКИ

Інгредієнти: фарш 1 кг

Пара великих цибулин

1 яйце

100 мл молока

Панірувальні сухарі

Часник - 2 зубчики

Батон - 2 шматочки

Інструкції:

1. Обсмажити цибулю

2. У глибокому посуді замочити 2 шматочки батона без кірок в теплому молоці.

3. Викласти до батону фарш, додати туди сіль-перець, часник, обсмажену цибулю, вбити яцо.

4. Ретельно перемішати, сформувати котлети, обваляти кожну в сухарях і смажити в олії.