Суп з кабачків та картоплі

Оригінал рецепта був в журналі "Справа смаку"

Продукти:

4 ст.л масла

1 нарізана цибулина

7 маленьких кабачків

3 картоплини порізані кубиками

8 склянок бульйону (можна порошкового)

2 ст.л нарізаного кропу

160 мл вершків

сіль., перець за смаком

Приготування:

Розігріти в каструлі масло і обсмажити в ньому лук протягом 2 хв. Зменшити вогонь і продовжувати помішувати ще пару хвилин поки він не стане м'яким і прозорим. Нарізати кабачки кружальцями (один залишити ні нарізаним, він знадобиться пізніше), додати їх у каструлю з цибулею і і обсмажувати 2-3 хвилини. Додати картоплю і бульйон, довести до кипіння, закрити кришку і варити на слабкому вогні 20 хвилин (до готовності картоплі). Додати в суп кріп і перемішати у блендері до отримання пюре. Перелити в каструлю. Розрізати залишився кабачок попалам вздовж, а потім поперек скибочками. Кинути їх в суп, додати вершки і довести до кипіння. Посолити, поперчити за смаком. Закрити суп кришкою і варити на повільному вогні 5 хв.

P.S. дуже смачний супчик швидко і легко готується