Ніжна вершкова запіканка з судака (від Марусенька)

так і холодним - в якості фуршетной закуски на шпажках.

Судака порізати на шматочки середнього розміру, полити лимонним соком, посолити, обваляти в борошні і злегка обсмажити на олії. Укласти рибу у вогнетривкий посуд (краще зі скла, в якій відразу можна подавати на стіл, бо поки ця запіканка гаряча її НЕ виймеш з форми без втрат).

Окремо обсмажити печериці і укласти на рибу.

Добре збити яйця з вершками і залити рибу.

Запікати 20-30 хвилин.

Головне, не піддатися спокусі і не додавати сюди цибулі та спецій -вони можуть заглушити вершковий смак.