Знадобиться
М'якоть яловичини (охолоджена) - 700гр. ,яйце - 3 шт. ,
майонез - 3 ст. л. ,
крохмаль - 3 ст. л,
сир, зелень, часник (на любителя),
олія. для смаження
Як готувати
М'якоть яловичини нарізаємо соломкою приблизно (1х1х4см), додаємо сіль, перець, дрібно нарізану зелень кропу або петрушки. Окремо злегка збиваємо яйця, крохмаль і майонез, заливаємо цією сумішшю нарізане м'ясо і перемішуємо. Розігріваємо сковороду з раст. маслом, беремо ложкою м'ясо і викладаємо на сковороду (надаємо форму відбивною), зверху можна посипати спеціями для м'яса, обсмажуємо 3 хв з одного боку, потім перевертаємо посипаємо мелконарезанним часником (на любителя), зверху кладемо тонкі пластики сиру, посипаємо зеленню, накриваємо кришкою і вимикаємо плиту. Таким чином мариноване м'ясо можна зберігати тиждень в холодильнику і смажити свіжі відбивні безпосередньо за 10 хв. перед початком трапези. Можна приготувати з більшої кількості м'яса, тоді треба збільшити співвідношення крохмалю, яйця і майонезу. Замість яловичини можна використовувати свинину, виходить інший смак. Рецепт простий і дуже смачний! 
