Відбивні по-сумськи
Знадобиться
1 кг будь-якого м'яса (птах, яловичина) або говяжей печінки3 яйця
3ст.л. крохмалю
250гр. майонезу
сіль, перець
Як готувати
М'ясо дрібно порізати на кубики, то НЕ перемелювати в блендері або НЕ брати готовий фарм. Важливо саме м'ясо дрібно нарізати кубиками або тонкими пластинками.Щоб зробити тонкими пластинками (особливо якщо брати печінка): спочатку шматок підморожувати, а потім настругати ножем на тонкі платинки.
Тепер до м'яса (печінки) додати майонез, крохмаль і яйця. Посолити, приправити спеціями за смаком і дати постояти м'яса не менше 8ми годин у холодильнику (! Важливо), накривши кришкою або харчовою плівкою.
Як м'ясо буде готове (вистояне) смажити на розпеченій сковорідці з додаванням трохи рослинного масла, викладаючи м'ясо ложкою як на оладки.
Смачного! :)
Примітка:
В даному випадку у мене були курячі грудки. Але особливо смачний цей рецепт у виконанні говяжей печінки.
Дуже не клопітно.
Так само м'ясо можна 1-2 дні ще зберігати в заготовленому вигляді в холодільніке- і в будь-який момент посмажити свіженькі відбивні.
