Знадобиться
50 г вершкового масла1/2 ч. Л. солі
150 г борошна
З яйця
для крему:
2 авокадо
2 гілочки чебреця
сіль, мелений чорний перець
Як готувати
У 250 мл води розпустити вершкове масло і 1/2 ч. Ложки солі. Довести до кипіння. Засипати разом всю муку. За допомогою міксера вимішувати тісто на слабкому вогні. Ввести 1 яйце. Тісто злегка остудити і ввести одне за іншим решта яйця. Викласти тісто в кондитерський мішечок і випустити 40 кульок на змащений жиром і посипаний борошном деко. Випікати в духовці 25 хвилин при 200 градусах. Дістати, відразу ж розрізати горизонтально навпіл, а потім остудити на решітці. Авокадо вимити, витерти, гострим ножем розрізати навпіл. Вийняти кісточки, очистити плоди від шкірки. М'якоть нарізати шматочками, пюрировать разом з лимонним соком і сиром. Чебрець вимити, листики обскубти, порубати і перемішати з кремом. Посолити і поперчити за смаком. Крем з авокадо перекласти в кондитерський мішечок. Видавити крем на нижні половинки профитролей і накрити "кришечками". Подаючи на стіл, за бажанням, прикрасити зеленню і зепеченнимі помідорами чері. 
