Німецький рогалик *
Знадобиться
"Німецький рогалик"(Джерело Дж. Брокат "Велика книга десертів")
300 г листкового / недріжджового / тесту
300 г борошна
100 г слив. масла
50 г цукру
2 яйця
15 г дріжджів
3 ст.л. молока
щіпка солі
Начинка:
150 г родзинок
250 г різних цукатів, порізаних на шматочки
1 чарка рому
1 яйце
Як готувати
Приготування:
1. Замісити опару з 2 ст.л. борошна, молока, дріжджів. Коли опара підійде додати інші інгредієнти і замісити тісто. Сформувати його в кулю, надсечь зверху хрестом, накрити рушником і поставити підходити в тепле місце.
2. Розігріти духовку до 180 С. Змастити деко олією і посипати борошном. Родзинки і цукати замочити в ромі.
3. Коли тісто підійде, перемісити його, розкачати в прямокутник і розділити на 3 прямокутника 24х10 см. Так само вчинити і з листковим тістом. Начинку розділити на 5 частин.
4. Змастити краю прямокутників збитим яйцем. Почати формувати рогалик: пласт дріжджового тіста, начинка, пласт слена тесту, начинка ... і так поки все не скінчитися. Останнім буде листкове тісто. Кожен раз защипувати краю. Коржі швидко згорнути, скручуючи кінці рогалики в протилежні сторони.
5. рогалик викласти на деко, змастити яйцем і посипати цукром. Випікати 40 хвилин.
Мої коментарии.
Вийшло дуже смачно.
У мене було тільки трохи родзинок, також я додала порізану курагу і вишню.
Прямокутники, коли їх розрізала, вийшли
маленькими, але після того як стала начиняти і защипувати, а потім і скручувати, рогалик вийшов просто величезний, на деко довелося укладати подіагоналі.
Та й випікала я годину, але це особливість моєї духовки.
Смачного
