Незвичайно смачний пиріг з курячими грудками

Маргарин охолоджений натерти на тертці. Залишити для придбання ним кімнатної температури, розтерти з борошном, сіллю і содою до стану жирної крихти.

Влити сметану і замісити пластичне тісто. При необхідності додати трохи борошна. (Можна додати ще 1/3 від усіх інгридієнтів, щоб не був тонким - для форми 26, а для 28 - ще більше).

Тісто покласти в холодильник на час приготування начинки.

Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії (рослинному або вершковому) до золотистого кольору. Лук можна пережарити, інакше начинка буде гірчити.

Лук викласти в миску, масло з лука злити назад в сковороду.

З курячих грудок зняти шкіру і вирізати кістку. М'ясо порізати кубиками зі стороною 2 ~ 3 см.

Сковороду з маслом поставити на max вогонь. Курячі шматочки покласти в один шар в розпечене масло і обсмажувати при помішуванні ~ 1 хвилину, щоб м'ясо "присмажити" з усіх боків. Так проробити з усім м'ясом до кінця. Якщо покласти всі разом, то м'ясо дасть сік і воно не прожарітся, а буде тушкованим.

У миску з м'ясом та цибулею покласти сметану і майонез, посолити і поперчити. Можна додати улюблені спеції.

2/3 тіста розкачати і покласти у форму (d = 26 ~ 28см). На тісто викласти начинку.

(Можна також викласти спочатку тонкі кружальця картоплі, на нього м'ясо з цибулею, а зверху гриби.)

Залишилася 1/3 тіста розкачати в коло, діаметром рівний діаметру форми, покласти поверх начинки і защипати краї. По центру можна зробити отвір для виходу пари, щоб пиріг не осів після виймання з духовки.

Випікати при t = 180 ° С до інтенсивно-золотого кольору тесту.

Подавати бажано в теплому вигляді.