Вівсяні кекси з ягодами
Знадобиться
1 стакан вівсяних пластівців (краще дрібніші);1 склянка знежиреного кефіру;
2 натертих на дрібній тертці яблука;
2 ст. л. рослинної олії;
0,5-1 склянка цукру (за смаком);
2 склянки борошна;
2 яйця;
сіль, сода на кінчику ножа;
приблизно 1 склянка ягід;
цедра лимона і цукор для посипання.
Як готувати
Вівсяні пластівці заливаєте кефіром, додаєте яйця, сіль, соду, цукор, масло, залишаєте на півгодини. Коли пластівці добре набухнуть, додаєте терті яблука, змішуєте з борошном. тісто виходить рідкуватим, але не ллється.Із зазначених інгредієнтів у мене виходить строго 12 кексів. Проловіну тесту розливаємо по формах, виклидаваем ягоди (по 3-5 штук), зверху виливаємо другу половину тіста, знову викладаємо ягоди, злегка посипаємо цукром (для красивої скоринки) і тертою цедрою лимона.
Випікаємо в розігрітій до 200 градусів дузовке приблизно 45 хвилин. На готовність перевіряємо лучиною.
