Огірочки в горілчаному маринаді від janochka
Знадобиться
На банку об'ємом 3 літри беремо:2 кг огірочків (невеликих, міцненьких)
2 столові ложки крупної солі
2 столові ложки цукру
100 мл 5-6% оцту
50 гр горілки
1,5 літра води
Як готувати
Листя хрону, смородини, горіха, часник, стебла кропу з парасольками, горошки запашного перцю, лаврове листя, кмин - на дно банки.Огірочки вимити, покласти на години 3 в холодну воду. Хвостики не відрізані. У каструлю кладемо все марінадние компоненти, окрім горілки. Як закипить - занурюємо огірочки на пару секунд партіями, витягуємо, щільно укладаємо в банки. Заливаємо киплячим маринадом, прикриваємо кришкою, залишаємо на 5 хвилин.
Рідина зливаємо в каструльку, даємо закипіти, вливаємо в банку, прикриваємо і залишаємо на 5 хвилин. Зливаємо (останній раз), даємо закипіти, заливаємо банки, додаємо горілку і закочує.
За таким же рецептом я робила маленькі (як шампіньйони) патіссончікі і кабачки, порізані кружальцями.
