Омлет детсадик
Як готувати
А ось і обіцяний омлет з першоджерела !!!
Пропорція:
1 яйце або 40 г меланжу
15 г молока або води
0,5 г солі
3 г масла або маргарину
Змішати яйця з молоком, додати сіль. При цьому для закладів 2 і 3 класу пропонується робити 2 яйця на порцію, для закладів 1 класу - 3 яйця.
Прошу зауважити - там не написано ЗБИТИ! просто змішати
Вилити майбутній омлет у жароміцних форму змащену жиром, такого розміру, щоб шар був заввишки 2,5-3 см (ось і секрет його товщини).
Випікати в духовці (чи то пак в духовці), розігрітому до 180-200 оС 8-10 хвилин.
Від себе: думаю, щоб кірка зверху не підгорає - хвилини через 3-4 закрити все це справа фольгою.
Ну так ви й самі розумні - і без мене здогадаєтеся
І, враховуючи досвід роботи в їдальні, - яєць можна покласти менше, а води більше
P.S.
я перенесла зі своєї папки, хоча вже це неодноразово обговорювалося в різних темах, але я той ще чайник, коротше не вмію посилання робити ,, та й лінь шукати потрібні сторінки Так швидше.
Ще хочу додати, що в даному рецепті головне не перетримати в духовці. Виймати як тільки яйця перестали бути рідкими, чекати золотистої скоринки не треба. В іншому випадку омлет вийде НЕ повітряним, а пересущеним Один раз прокололася
Додаю іноді зелень і / або сир.
