Омлет дитинства

Пропорція:

1 яйце або 40 г меланжу

15 г молока або води

0,5 г солі

3 г масла або маргарину

Змішати яйця з молоком, додати сіль. При цьому для закладів 2 і 3 класу пропонується робити 2 яйця на порцію, для закладів 1 класу - 3 яйця.

Прошу зауважити - там не написано ЗБИТИ! просто змішати

Вилити майбутній омлет у жароміцних форму змащену жиром, такого розміру, щоб шар був заввишки 2,5-3 см (ось і секрет його товщини).

Випікати в духовці (чи то пак в духовці), розігрітому до 180-200 оС 8-10 хвилин.

Від себе: думаю, щоб кірка зверху не підгорає - хвилини через 3-4 закрити все це справа фольгою.

Ну так ви й самі розумні - і без мене здогадаєтеся

І, враховуючи досвід роботи в їдальні, - яєць можна покласти менше, а води більше