Горіховий пай з арахісом

Тісто

1 3/4 склянки (250 гр) борошна

щіпка солі

3/4 склянки (100 гр) цукрової пудри

180 гр вершкового масла, холодного, порізаного на кубики

1 яйце (трохи збовтати виделкою)

Начинка:

100 гр слівоного масла

1/3 склянки (80 гр) коричневого (тростинного) цукру

1/3 склянки (100 гр) меду

1/4 склянки (60 мл) жирних вершків

150 гр очищеного смаженого солоного арахісу

150 гр очищеного смаженого арахісу (без солі)

Для розмірів рознімної форми - круглої 23 см, прямокутної 35х10 см

1. У комбайні змішати борошно, сіль, цукрову пудру і масло до стану крихти, додати яйце і декількома пульсами довести тісто до гладкого і м'якого стану. Загорнути в поліетиленову плівку і відправити в холодильник на 2 години.

2. Розкачати тісто на присипання борошном, папері для випічки, в пласт товщиною 0,5 см і перенести у форму, притиснути до дна і стінок. Обрізати зайве тісто, наколоти виделкою по дну. Поставити в морозилку на 10 хвилин.

3. Нагріти духовку до 180С і випікати основу 15 хвилин до світло-золотистого кольору. Трохи охолодити потім, а в цей час приготувати начинку.

4. У невеликій каструльці нагріти на середньому вогні масло, мед і цукор, до повного розчинення цукру. Додати вершки, довести до кипіння і зняти з вогню.

5. Змішати 2 види горіхів і залити карамеллю.

6. Знизити температуру духовки до 160 С. Оріхову суміш викласти на основу і поставити в духовку на 10-15 хвилин, до загустіння начинки.

7. Коли карамель ще тепла, за допомогою ножа трохи підчепити пай вздовж бортика. Дати повністю охолонути, зняти бортик. подавати пай кімнатної температури.

Мої заметкі- Брала 300 гр арахісу населеного, сирого, смажила в духовці. Тобто солоний не використала. Робила в формі для паю 24 см. Зверху трохи полила шоколадом. Іменинник великий любитель цього.