Сливовий торт з марципановою крихтою
Знадобиться
Для тіста:1 склянка борошна
0,75 склянки мигдалю, нарізаного пелюстками
0,25 склянки цукру
щіпка солі
100 г охолодженого вершкового масла
2 ст. л. охолоджених вершків
1 яєчний жовток
Для марципановою крихти:
0,75 склянки борошна
0,5 склянки очищеного мигдалю
0,5 склянки цукру
75 г вершкового масла
Для начинки:
4 великі сливи
250 г зеленого винограду без кісточок
0,5 склянки цукру
3 ст. л. крохмалю
Як готувати
1. Приготувати тісто. Змішати борошно, мигдаль, цукор і сіль. Вершкове масло нарізати невеликими кубиками і додати в суміш. Перемішати, влити вершки і жовток. Вимісити тісто протягом 5-6 хв. Викласти тісто у форму діаметром 28 см так, щоб були закриті дно і бортики. Зробити часті проколи виделкою і поставити в холодильник мінімум на 2 години.Розігріти духовку до 200 ° С. Випікати 25 хв. Якщо тісто сильно піднімається, кілька разів притиснути його лопаткою. Вийняти форму і дати охолонути. Зменшити температуру духовки до 180 ° С.
2. Для марципановою крихти подрібнити у блендері мигдаль, додати борошно і цукор. Не вимикаючи блендер, додати нарізане маленькими шматочками масло. Перекласти готову крихту в миску, відставити.
3. Приготувати начинку. Сливи вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки, нарізати половинки тонкими часточками. Виноград вимити, зняти з гілки, розрізати кожну ягоду навпіл.
4. Перекласти фрукти в миску, додати цукор і крохмаль, перемішати.
5. На остигнула основу для торта викласти спочатку # 190- мигдальної крихти, потім фруктову суміш.
6. Зверху покласти залишилася крихту, розрівняти поверхню. Поставити в духовку і випікати 30 хв. Вийняти торт з духовки, дати трохи охолонути, потім вийняти з форми.
