Особуко з апельсинами

. Вичавити сік з 2 апельсинів, змішати з 50 мл сухого вина .. перцем сіллю. і цедрою 1 апельсина ...

. замаринувати ніжки (мінімум на 2 години)

. Обсушити ніжки паперовим рушником, надрізати плівку і жир вогруг ніжки (у запобігання деформації при приготуванні або обв'язати ниткою по колу) і присмажити до золотавого кольору .. відкласти на час в сторону ..

. Присмажити цедру апельсина .. і дрібно порізану цибулю ..

. Вилити в сковорідку залишився апельсиновий сік .. вино .. додати лавровий лист .. мелену паприку .. сіль і спеції. і залишити на вогні поки рідина не випарується на половину ..

. Викласти ніжки в форму .. полити соусом і поставити на 18 - 20 хвилин у духовку, розігріту до 200 С ..