Гострі баклажани

Засипаємо баклажани сіллю (але трохи зовсім чучуть) і Відставляємо.

Візьмемо 3 солодких перцю різного кольору (жовтий зелений)

розрізаємо на навпіл і кожну половинку дуже тоненькими смужками нарізаємо, все в мисочку ложим.

тепер Візьмемо 3 великих (саме великих) гірких зелених перців (не червоні а зеленний довгий такий)

І дуже дрібно ріжемо.

2 головки Честноков тиснемо в миску

Пучек Кропу і підлога пучка петрушки Дрібно нарізаємо і знову в мисочку

беремо 5-6 великих лимонів (ну оч великих) вичавлюємо і в мисочку

Посипаємо Рясно Це все справа Працюємо чорним меленим,

додаємо штук 10 перець горошок,

Чайну ложку Паприки,

штучок 5 гвоздики,

пів чайної ложки карі.

Перемішуємо.

Смажимо баклажани на сковороді (у трохи подсолночнем маслі) До темного корічнегого кольору (тоесть щоб вони дуже сильно засмажити

І складаємо їх в друшлак (так масло стікати буде)

Після Жарки, змішуємо раніше приготовлену Миску і баклажани до якої нитка великій каструлі

Пробуємо на смак, щоб зрозуміти чи вистачить лимонного соку і солі, (лимонний сік повинен відчуватися сильно (він і маринує баклажани)

Додаємо якщо мало)

І все перекладемо у велику пластикову коробку

І ставимо в холодильник до Завтра.