Відкритий сирний пиріг з журавлиною
Знадобиться
Для пісочної основи:- 2ст. борошна
- 1ст. цукру
- 180г. вершкового масла
- 1 яйце
- 1ч.л. розпушувача
- 1 3ч.л. соди
- щіпка солі
Для сирної начинки:
- 500г. м'якого сиру
- 200г. густої сметани
- 1ст. цукру
- 4 яйця
- 3с.л. з великим верхом, борошна
- 1,5ч.л. ванильнойесенції (або пакетик ваніліну)
- 1ч.л. розпушувача
- щіпка солі
Крім того:
- 3с.л. протертої з цукром журавлини (варення або повидла)
- жменю ягід журавлини (свіжих або заморожених)
Як готувати
Розігріти духовку до 180Ц.У миску насипати борошно, цукор, розбити яйце, додати сіль, соду і розпушувач, вершкове масло (з холодильника) протерти на крупній тертці і замісити пісочне тісто.
Готове тісто прибрати в сторону і приступити до приготування начинки.
У мисці з'єднати сир, сметану, цукор, ванільну есенцію і перемішати міксером. Потім додати яйця і знову перемішати міксером, після чого додати борошно, сіль і розпушувач, збивати близько хвилини.
Взяти форму для випічки відкритого пирога (якщо форма не спеціальна, а роз'ємна, то застелити її пекарської папером) і викласти 2 3 тіста, рівномірно розподіливши його по всій поверхні форми.
Потім викласти поверх тесту журавлинне варення і розрівняти. Вилити сирну начинку. А зверху покришити що став тісто і викласти ягоди журавлини. Поставити випікатися в духовку на 25хв., Після чого накрити фольгою і випікати до готовності, ще приблизно 25-30хв.
Готовий пиріг вийняти з духовки і повністю остудити, після чого охолодити в холодильнику і подавати до чаю або кави.
