Простий кекс до чаю
Як готувати
Склад:- 3 яйця
- 1 ст. цукру
- близько двох склянок борошна + ще 2ст.л. для родзинок
- 1,5ч.л. розпушувача
- щіпка солі
- 5 ст.л. (Або 1 2ст. Або приблизно 200г.) Сметани
- 3ст.л. рафінованого оливкового масла
- 1ст. родзинок без кісточок
Приготування:
Родзинки промити і замочити на 30-60 хв у прохолодній воді. Потім ще раз промити.
Яйця збити міксером, не зупиняючись всипати цукор і збивати ще 3 хв. Додати сметану і ще трохи збити. Збавити оберти міксера і додати борошно, сіль і розпушувач. Тісто має бути густим, але все ж стікати з ложки. Все перемішати на низьких оборотах до однорідної маси. Додати масло, ще перемішати і вимкнути міксер.
У промиті родзинки насипати борошно і перемішати, щоб кожна ягода покрилася шаром борошна (це потрібно для того, щоб під час випікання родзинки не осідає на дно кексу, а розподілявся рівномірно по всій висоті). Додати вкачаний родзинки в тісто і акуратно перемішати ложкою.
Форму для кексу викласти пекарської папером або фольгою і вилити тісто. Поставити в розігріту до 180Ц духовку на 20-30хв., Потім накрити верх кексу фольгою і випікати ще 20-30 хв. Перевіряйте на готовність дерев'яною лучиною.
Готовий кекс вийняти з духовки, перекинути на блюдо, зняти папір і повністю остудити кекс.
