Кекс з родзинками і апельсиновим цукатами
Знадобиться
Нарешті вдалося спекти кекс, в якому родзинки не осідає донизу кексу ... Уфффф ...
375 г борошна
100 г слив. масла
200 г цукру
1 пакетик ванільного цукру
1 ст ложка кориці в порошку
2 великих яйця
5 г соди
250 родзинок (потрібен темний ... у мене був тільки світлий, з них менш красиво)
і ... сама хитрість ... 250 мл темного пива !!!
200 г дрібно порізаних апельсинових цукатів
Родзинки промити і залити пивом. Дати постояти п'ятнадцять хвилин.
Змішати борошно з содою.
Масло порізати на шматочки, додати цукор, потім ванільний цукор і корицю, розмішати до отримання кремоподібної маси без грудок, ввести яйця.
Змішати масляну суміш з борошном, додати родзинки в пиві (пиво не зливаємо !!!) і потім цукати .. вимішати .. вийде густе тісто як крем.
Форму для кексу змастити маслом, посипати борошном, викласти тісто.
Запікати в гарячій духовці до готовності, у мене майже 40 хвилин ...
Дуже непогано цей кекс покрити шоколадною глазур'ю, ще смачніше!
Кекс відмінно зберігається, прикрити серветкою, не класти в холодильник, не сохне - на подив. Ми вже третій день його їмо з чаєм, обьеденить! Тісто ніжне, розсипчасте, і родзинки - по всьому кексу. Правда, родзинки у мене меленький, не знаю, чи вийшло б те ж саме з великим родзинками?
