Кекс з горіхами і родзинками

100 г вершкового масла

200 г цукрової пудри

100 г молока

150 г горіхів

50 г родзинок

290 г борошна

3 яйця

ванілін за смаком

Приготування основи: розтерти вершкове масло з цукровою пудрою, послідовно додати жовтки, молоко, крупно нарізані горіхи, родзинки і ванілін, безперервно помішуючи суміш. В кінці додати збиті в міцну піну білки і млинцеву борошно. Отриману масу вилити в змащену жиром форму для кексу і випікати. Після охолодження залити кекс глазур'ю.

Приготування глазурі: збити в міцну піну один білок з цукровою пудрою, додати в нього сік від одного лимона, продовжувати збивати до згущення, потім вилити масу на кекс і рівномірно розподілити по його поверхні. Коли глазур захолоне, нарізати кекс шматочками.