Кекс "спинка козулі"
Знадобиться
100 гр. масла / м'якого маргарину100 гр. цукрової пудри
100 гр. темного кувертюра
(Або звичайного шоколаду)
6 жовтків
6 білків
50 гр. цукру
100 гр. меленого мигдалю
60 гр. борошна
60 гр. крохмалю
1 ч.л. розпушувача
Як готувати
Форму змастити. Духовку нагріти до 180С.Розтерти добре масло з цукровою пудрою до утворення однорідної білої маси.
Поступово додати розтоплений (на водяній бані) шоколад і жовтки, продовжуючи збивати до утворення пенообразной маси.
Білки збити в міцну піну, всипаючи по столовій ложці цукор. Викласти на олійно-шоколадно-яєчну масу. Чи не перемішувати!
На білки висипати мигдаль.
Змішати борошно, крохмаль і розпушувач, просіяти зверху.
Тепер все обережно перемішати, але не сильно, інакше білки осядуть.
Тісто вилити у форму. Випікати протягом 1 години.
Готовий кекс потримати трохи в формі, потім витрусити на решітку, дати охолонути.
Розтопити на водяній бані глазур, покрити нею кекс і "нашпигувати" мигдальними паличками.
Якщо ви додасте (разом з шоколадом) прянощі - корицю, коріандр, мускат, гвоздику, кардамон, цедру лимона або апельсина, то у вас вийде запашний духмяний кекс.
