Пай з вишнево-шоколадною начинкою

Фото - Фото - ПАЙ з вишневим-шоколадною начинкою

Знадобиться

Для основи:

100 г м'якого вершкового масла

4 ст. л. цукру

1 ч. Л. ванильнойесенції

1 збите яйце

1 1/2 склянки борошна з розпушувачем

2 ст. л. мигдалевого лікеру

Для начинки:



150 г подрібненого шоколаду

2 ст. л. бісквітної крихти

200 г вишні без кісточки (консервованої, свіжої або замороженої)

Для заливки:

4 яйця

4 ч. Л. ванільного пудингу

250 г маскарпоне кімнатної температури

4 ст. л. цукру

0, 75 склянки вершків

Як готувати

Приготувати тісто. Збити масло з цукром в повітряну піну, додати ванільну есенцію, яйце і знову як слід збити. Просіяти в цю суміш борошно і продовжувати збивати до отримання однорідної маси.

Тісто викласти в роз'ємну форму діаметром 24 см і розрівняти руками. Подрібнений шоколад змішати з бісквітної крихтою і рівномірно посипати тісто, поверх цього шару викласти вишню.

Для заливки. Збити яйця, пудинг, маскарпоне, цукор і вершки в однорідну суміш. Залити цією сумішшю вишню і поставити в духовку, нагріту до 170 градусів. Випікати на середньому рівні приблизно півтори години, поки начинка не ущільниться, а пай чи не стане золотисто-коричневим. Якщо пай ще не готовий, але колір вже досить насичений, накрити фольгою і продовжувати піч.

Охолоджувати на решітці, а потім перекласти на блюдо. Подавати теплим або холодним.

Мої коментарі. Робила в точній відповідності з рецептом. Але вершків влила всього півчашки (чашка - 240 мл) і шоколаду всього 100 г замість 150. Так, і пекла трохи більше, хвилин на 10, прикривши пай фольгою: мені хотілося, щоб заливка ущільнилась напевно! Зараз переглянула рецепт і зрозуміла, що забула лікерчіка капнути. Пай смачний неймовірно! Дуже важливо витримати температуру - помірну, 170 градусів. Печеться довго через заливки, зате яка вона ніжна і легка!