Пай з вишнею та білим шоколадом
Знадобиться
Для тіста:175 г борошна
1/2 ч.л. меленої кориці
125 г жиру
1 яєчний жовток *
25 г цукру
2-3 ст.л. крижаної води
Для начинки:
40 г цукру
2 яйця
150 г шматочків білого шоколаду
300 мл вершків
450 г свіжої вишні або вишня з компоту, без кісточок
Як готувати
Приготувати тісто. У миску просіяти борошно і корицю, додати нарізане маленькими кубиками вершкове масло і розтерти кінчиками пальців до утворення дрібної крихти. Додати цукор і крижану воду, щоб вийшло однорідне тісто.Розкачати тісто, викласти у форму діаметром 23 см і поставити форму в холодильник на півгодини. Через півгодини накрити дно папером для випічки, насипати квасолю і випікати 10 хвилин в духовці, нагрітій до 200 градусів. Через 10 хвилин видалити квасоля і папір і повернути в духовку ще на 5 хвилин.
Тим часом приготувати начинку. У мисці віничком збити яйця з цукром. Нагріти шоколад і вершки в маленькій каструлі на водяній бані і перемішувати, поки шоколад повністю не розтане. Влити вершки з шоколадом в яєчну суміш, постійно помішуючи. Вишню укласти на основу з тіста, залити шоколадною сумішшю і поставити в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів, приблизно на 45 хвилин, або поки начинка не ущільниться. Вийняти з духовки і дати постояти у формі
