Пай з вишнею та білим шоколадом (Ілар)

Автор Повідомлення

Лізонька

Гурман

Зареєстрований: 18.09.2005

Повідомлення: 132

Звідки: Ізраїль

Додано: Пт 14 жовтня 2005 22:38 Тема повідомлення:

Іларочка, спасибі! Терін обов'язково сделаю.У мене тут торжество намічається і я як раз щось подібне шукала.

А сьогодні я із звітом і спасибі! .

Маффінкі з моцарелою вийшли просто чудові!

А як я шукала цю моцарелу! Весь супер обійшла. Ні. Кульками повно, а натертої нет.Кончілась. І вирішила зробити, всупереч твоєму раді, із звичайним сиром.Дома відкриваю холодильник, дістаю "ацбаот Емек"(Не знаю як це пояснити по-російськи. Палички - "пальчики"з сира.У мене діти люблять). Повертаю подивитися який там сир і читаю:"моцарелла"

І я зрозуміла що це доля!

_________________

"Любити-бачити людину таким яким його задумав Бог і не здійснили батьки." Марина Цвєтаєва

mafinki2.jpg

Файл був викачаний або переглянутий 329 раз (а)

mafinki.jpg

Файл був викачаний або переглянутий 329 раз (а)

Догори

Ленушка

Гурман

Зареєстрований: 20.03.2003

Повідомлення: 1397

Звідки: Рига, Латвія

Додано: Пт 14 жовтня 2005 22:46 Тема повідомлення:

Іларочка, не перестаю захоплюватися тобою! Яка ти майстриня З такою любов'ю завжди! Спасибі тобі за твій труд!

А я з вдячністю за кекс з гарбузом, ананасом і чорносливом Смачно!

кекс з гарбузом, ананасами і чернослівом.jpg

Файл був викачаний або переглянутий 322 раз (а)

Догори

shantik15

Гурман

Зареєстрований: 10.01.2005

Повідомлення: 188

Звідки: israel

Додано: Пт 14 жовтня 2005 22:50 Тема повідомлення:

ilara писал (а):

Раз вже ти згадала цей тортик, хочу нагадати дуже важливу деталь: тортик ніжний, м'який, йому треба добре охолонути у формі! А тому не поспішай витрушувати - нехай собі остигає!

Ти права

Догори

Максі

Гурман

Зареєстрований: 12.05.2004

Повідомлення: 388

Звідки: Ізраїль, Петах-Тіква

Додано: Пт 14 жовтня 2005 23:06 Тема повідомлення: Перший тест або рецепт не догма-3

Іларуш, третій розділ твоєї теми такий же смачний і красивий, як і перші два! спасибі за рецепти карколомної краси і смакоти!

Пекла по твоїх рецептами "сільські булочки з фетою ..." і "Швидкі маффінкі з моцарелою"... Смачно і красиво. Моїм дуже-дуже сподобалося!

А твій сирний кекс і террин - це пісня! (Як і всі виставлені на 200 сторінках рецепти і фотки!) Завтра щось з цього обов'язково зроблю!

_________________

Краще з розумним втратити, ніж з дурнем знайти

Догори

ilara

Гурман

Зареєстрований: 08.09.2004

Повідомлення: 3835

Звідки: Israel

Додано: Пт 14 жовтня 2005 23:25 Тема повідомлення:

Дорогі мої дівчатка, як ви мене порадували! І своїм ставленням, і тим, що рецептами користуєтеся. Спасибі вам величезне!

Лізонька, ти, видно, по-справжньому хотіла саме ці маффінкі, от і виявилася моцарелла в твоєму рідному холодильнику! Виглядають класно, я дуже задоволена!

Мила Ленушка, душевний кекс вийшов! Я люблю цей кекс, і мені так приємно, що він тобі сподобався!

Раечка-Максі, дорога, я дуже-дуже рада, що ти не розчарувалася, готуючи по цих рецептах!

Сподіваюся, тобі сподобається і сирний кекс або ще що-небудь з того, що я тут піддаю тестуванню!

Фаіночка-shantik15, ми домовилися!

_________________

Гурманами народжуються, а кулінарами стають ...

Догори

supa

Гурман

Зареєстрований: 05.02.2005

Повідомлення: 1275

Звідки: belarus-canada

Додано: Сб 15 жовтня 2005 6:06 Тема повідомлення:

Іларочка, а ось і наш вечерю!

Гострі перці (https://cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?p=575412#575412)

роблю поперемінно з моїми. один тиждень обпалює, а друга запалює.

ОВОЧЕВІ БУРГЕРИ (https://cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?p=570540#570540) ... тільки спробуй видалити

вечеря

Файл був викачаний або переглянутий 243 раз (а)

Догори

Клюшечка

Гурман

Зареєстрований: 15.03.2005

Повідомлення: 2021

Звідки: Єкатеринбург-Нью-Йорк

Додано: Сб 15 жовтня 2005 8:16 Тема повідомлення:

Ларочка, Велике спасибі за Шоколадні маффінкі"Потрійне задоволення", Дуже смачно Робила в нових силіконових стаканчиках для маффінок, одне задоволення з ними І ще спасибі від моєї половинки, задоволений сидить

_________________

Мало зняти з себе останню сорочку-потрібно ще посміхнутися так, щоб її взяли.

маффінкі

Файл був викачаний або переглянутий 218 раз (а)

маффінкі

Файл був викачаний або переглянутий 212 раз (а)

Догори

ilara

Гурман

Зареєстрований: 08.09.2004

Повідомлення: 3835

Звідки: Israel

Додано: Сб 15 жовтня 2005 13:29 Тема повідомлення:

ПАЙ з вишнею та білим шоколадом

"Випічка. Пироги і торти"

У цьому рецепті білий шоколад, як завжди,

ідеально поєднується з вишнею,

а кориця гармонує з шоколадом.

Для тіста:

175 г борошна

1/2 ч.л. меленої кориці

125 г жиру

1 яєчний жовток *

25 г цукру

2-3 ст.л. крижаної води

Для начинки:

40 г цукру

2 яйця

150 г шматочків білого шоколаду

300 мл вершків

450 г свіжої вишні або вишня з компоту, без кісточок

Приготувати тісто. У миску просіяти борошно і корицю, додати нарізане маленькими кубиками вершкове масло і розтерти кінчиками пальців до утворення дрібної крихти. Додати цукор і крижану воду, щоб вийшло однорідне тісто.

Розкачати тісто, викласти у форму діаметром 23 см і поставити форму в холодильник на півгодини. Через півгодини накрити дно папером для випічки, насипати квасолю і випікати 10 хвилин в духовці, нагрітій до 200 градусів. Через 10 хвилин видалити квасоля і папір і повернути в духовку ще на 5 хвилин.

Тим часом приготувати начинку. У мисці віничком збити яйця з цукром. Нагріти шоколад і вершки в маленькій каструлі на водяній бані і перемішувати, поки шоколад повністю не розтане. Влити вершки з шоколадом в яєчну суміш, постійно помішуючи. Вишню укласти на основу з тіста, залити шоколадною сумішшю і поставити в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів, приблизно на 45 хвилин, або поки начинка не ущільниться. Вийняти з духовки і дати постояти у формі.

Шматочок паю

Нотатки на полях. * Я додала в тісто жовток і 1 ст. ложку меленого мигдалю - це робить тісто більш розсипчастим, якщо ви любите таке. При такому підході мені знадобилася всього 1 столова ложка води. (Зате про корицю, на жаль, геть забула!) Крім того, я трохи змінила технологію: готове тісто обернула харчовою плівкою і відправила в холодильник на півгодини. Потім розкотила, виклала у форму, денце багаторазово наколола виделкою і відправила форму з тестом в морозилку хвилин на 20. Потім випікала при 180 градусах 15 хвилин. Ця технологія дозволила обійтися без паперу з квасолею - тісто не здувалося!

Оскільки форма у мене була неглибока, я зменшила частку компонентів для заливки: використовувала 100 г білого шоколаду і приблизно 200 мл вершків, 1 яйце замість двох. Залишилося небагато вишні. Але якщо ви будете пекти в глибокій формі, думаю, можна керуватися рецептом.

Так, білий шоколад плавиться трохи повільніше темного, тому не забудьте попередньо подрібнити його.

Резюме: смачно! Спробуйте і ви!