Палермо

Цибулю нарізати півкільцями.

У невеликій кількості розігрітого оливкового масла отпассіровать гриби, злегка посоливши, потім до них додати цибулю і готувати до легкої пассировки лука.

За цей час гриби повністю будуть готові, а цибуля вбере аромат грибів і залишиться пасеровані.

Помідори черрі розрізати на половинки.

Шинку порвати / порізати на середні шматочки.

Салат бажано подавати порційно, укладаючи на страви: гриби з цибулею, зверху рукколу, шинку і помідори. Потім полити оливковою олією, скропити бальзамічним оцтом, присипати за смаком зернами гірчиці. І тепер зверху натерти сир.