Паніні-ніжні булочки від шкоди

100 мл теплої води

12,5 г свіжих дріжджів (4 г сухих)

1 яйце

1/4 ч.л. розпушувача

3 ст.л. цукру

1 ч.л. солі

300-330 г борошна

жовток для змазування верху булочок

1 ст.л. раст. масла для робочої поверхні

Сир, яйце, цукор, сіль, соду (розпушувача) з'єднати і гарненько розтерти ложкою. Залишити на 5 хвилин для реакції з содою.

Влити розчинені у воді дріжджі (якщо працюєте з сухими, то просто воду, а дріжджі змішайте з борошном), розмішати. Додати перші 100 г борошна. Далі вимішувати, додаючи по 1 ст.л. борошна.

(У мене пішло 310 г). Тісто вимішувати довго і ретельно, щоб сир практично розчинився в тесті (хвилин 15-20).

Тісто покласти в миску, накрити плівкою і залишити на 2,5-3 години.

Після вистоювання тісто обмять, на змащеній раст. маслом поверхні сформувати 16 булочок, викласти на застелений пергаментом деко, накрити змащеній раст. маслом плівкою і залишити на 1 годину.

Змастити жовтком.

Випікати при 180 С близько 20 хвилин. (У мене випікалися 22 хвилини)

Дістати, зняти з ротвеня.