Великодній сирний паску

1 кг сиру, 100 г цукру, ваніль за смаком, 1 щіпка солі,

1 лимон (натерти його разом з шкіркою дрібно)), 4 яйця, 5

столов.ложкі манки, 150 г родзинок.

Все змішати, жовтки збиваються і додаються окремо, плюс

1 стакан збитих (30% -них слівок- можна спокійно і без

вершків, але бажано), 100 г вершкового розтопленого

масла., в самому кінці збити і додати білки (перемішуємо

обережно, знизу вгору).

Форму змастити, посипати крихтою (печиво або сухарик) залити

масу. Пекти при 180 ° - 200 ° C (40 - 45 хв). Для того, щоб було красиво можна перед випічкою збити жовток з 2 ст.л. вершків і 1 ч.л. меду і вилити зверху