Перець в медовому соусі

Перець - 2 - 3 кг, нарізаний тонкою красивою соломкой- часник-петрушка.

Для маринаду (на 1 л води): 0,5 склянки олії, 2 столові ложки меду, 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, 1 чайна ложка оцтової есенції.

Маринад закип'ятити. Засипати перець в киплячий маринад, проварити хвилин 7 (перемішуючи, щоб весь перець скупався в маринаді). На дно простерилізованих банок (візьмемо півлітрові) укласти подрібнений часник (2 зубчики на баночку) і нарізану петрушку (приблизно 2 столові ложки). Розкласти перець по банках, залити маринадом, в якому він кипів, закрутити.