Печені баклажани фаршировані горіхами
Знадобиться
4 маленьких баклажана1 стакан очищених волоських горіхів
2 цибулини
1 пучок петрушки
1 пучок кінзи
1 гострий зелений перець
6 зубчиків часнику
1 ст. л. хмелі-сунелі
2 ст. л. оцту
0,5 склянки курячого бульйону
Як готувати
Духовку розігріти до 190 градусів. Баклажани вимити, обсушити. Покласти на деко, змащене олією, поставити в духовку і запікати до м'якості, 30 хвилин, час від часу перевертаючи. Горіхи подрібнити у блендері. Часник очистити і роздавити. Змішати часник і горіхи, додати курячий бульйон. Суміш повинна мати консистенцію сметани. Додати хмелі-сунелі, 1 ст. л. оцту, сіль і перець. Перемішати.Цибулю і перець очистити, нарізати кільцями. Зелень вимити, обсушити й подрібнити. Змішати цибулю, зелень і перець, скропити оцтом і перемішати, злегка розминаючи суміш руками. Додати горіхи з часником і перемішати.
На баклажанах зробити глибокий поздовжній надріз, розсунути м'якоть, укласти всередину вийшла суміш. Щільно загорнути у фольгу і помістити в холодильник на 2 години
