Рулетики з баклажанів по-грузинськи
Знадобиться
Складбаклажани 2-3 шт,
волоські горіхи - 1/2 склянки,
цибуля ріпчаста - 1 шт,
часник - 1-2 зубчики,
зелень петрушки або кінзи,
оцет 9% - 1/4 чайної ложки,
хмелі-сунелі,
рослинна олія для смаження,
сіль,
перець
Як готувати
Приготування
Баклажани вимити, обсушити і порізати довгими тонкими пластами (стрічками).
Кожну смужку трохи посолити і обсмажити на олії з двох сторін.
Баклажани можна викладе на серветку, щоб видалити надлишки жиру.
Приготувати горіховий соус:
Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії.
Горіхи подрібнити.
Часник пропустити через часниковий прес.
Зелень порубати.
З'єднати горіхи, цибулю, зелень і часник.
Додати хмелі-сунелі, сіль, перець, оцет і трохи кип'яченої води - всі інгредієнти помістити в блендер і змішати до однорідної маси.
* Якщо маса виходить занадто густий - можна підлити ще трохи води
Обсмажені смужки баклажана намазати горіховим соусом (або покласти чайну ложку соусу на краєчок) і згорнути рулетиком.
