Печиво з завитками (іша)

300-350 борошна, 150 цукрової пудри, 1 пакетик ванільного цукру, 2 білки, 200гр вершкового масла, 3 чайні ложки какао, 2 чайні ложки сметани, борошно для підсипання.

Борошно, ванільний цукор і пудру всипати в чашу, перемішати і зробити в середині поглиблення. Куди влити два білка і по краях муки розкласти масло порізане кубиками. Вимісити тісто. Розділити тісто на дві частини. В одну з них вмішати какао попередньо змішане зі сметаною. Загорнути дві кульки тесту в плівку, прибрати на холод, близько 30 хв. На присипаної робочої поверхні борошном розкачати два однакових пласта. Накласти один на інший, скачати тугий рулет. Загорнути його в плівку, трохи здавлюючи і надаючи форму трубочки. Прибрати на холод на 1 годину. Охолоджений рулет нарізати на печеньки висотою 0,5 см. Випікати на деку вистеленную пекарської папером при 180 гр, 25 -27 мінут.Викладивать печиво на відстані, воно росте трохи в широчінь.

Комент: борошна може піти менше-більше, залежить від жирності масла і величини яіц.Тесто виходить еластичне, як пластелін.Хорошо охолодіть вже готовий рулет і тоді у вас вийдуть дуже рівненькі печенькі.Очень смачне, за консистенцією навіть важко пояснити ... крекерная что-ли satisfied.gif

Останнім часом я розкочують тісто на гладкому, кухонному рушнику з мінімумом мукі.Всё дуже класно катається і не прилипає.