Печиво з фінік-апельсин начинкою *
Знадобиться
Дівчатка, мені на е-майл приходять рецепти святкового печива (я підписалася на foodnetwork-ето ТV канал, де транслюються всякі відомі кулінарні шоу, ... Я викладу пару фоток, якщо зацікавить-перевeду :)Печиво з фінікових-апельсиновою начинкою
Печиво популярно в Ізраїльської кухні і в інших кухнях країн Близького Сходу:) Рецепт розрахований на 20 печива.
Начинка:
1/2 фунта (227 г) м'яких фініків (без кісточок)
2 ст.ложки води
шепотка солі
1/4 чашки дрібного кристалізуватися імбиру
1/2 ч.ложки апельсинової цедри
Тісто:
2 чашки борошна
1 ч.ложка порошку для випічки
1 ст.ложка цукрової пудри, плюс від 1/2 до 2 чашок для посипання (за смаком)
Сіль
1/2 чашки (113 г) плюс 2 ст.ложки
вершкового масла
2 ст.ложки рослинного масла без запаху
1/4 чашки (1 чашка-237 мл) молока
Розігріти духовку до 325F (163C)
Інші варіанти начинок.
Абрикосова Начинка зі світлим родзинками і горіхами:
1/3 чашки лісових горіхів, дрібно нарізаних
1/3 чашки світлого родзинок
3 ч.ложки абрикосового джему
Шепотка солі
Перетворити масу в пюре.
Айвово-горіхова начинка
1/2 чашки волоських горіхів
1/3 чашки айвового джему
сіль
Як готувати
Для начинки: змішати всі інгредієнти і перетворити їх на пюреобразную масу.Для тіста:
З'єднати борошно, порошок для випічки, 1 столові ложки цукрової пудри, і сіль. Додати сл.масло, растітельноие масло, молоко і замісити тісто. Намагайтеся не "перемісити" тісто, воно повинно бути небагато вологим.
Вийняти тісто з міксера (якщо використовується), і зробити 20 кульок однакового розміру. Кожна кулька приплюснути рукою, покласти в серединку 1 ч.ложку начинки, і зашипить краєчки (майже, як пельмені! .Потім, Перекочуючи з однієї долоні на іншу, сформувати шарік.Еше раз трохи приплюснути руками, і викласти на папір для випічки (вниз тієї стoроной, де видно зашипить). Трохи наколоти печиво виделкою або зубочисткою (повністю печиво не проколювати)
Випікати близько 25-30 хвилин. Печиво має бути блідим, і тільки денця повинні бути золотистими (Головне-ні перепекти). Обваляти печиво (або посипати) в цукровій пудрі. охолодити, і еше раз посипати пудрою.
