Цитрусове пісочне печиво
Знадобиться
3 маленьких апельсина (мандарина)
3/4 чашки цукру (1 чашка = 237 мл)
3 чашки борошна
6 ст.ложек кукурудзяного крохмалю
1/4 ч.ложки солі
340 г м'якого вершкового масла (3/4 фунта)
Розігріти духовку до 325 F (163 С). Змастити маслом форму
(Деко) розміром 23 см Х 32 см (9Х12.5 інчей). Покрити папером
для випічки і еше раз змастити маслом.
робити апельсинову цедру: натерти апальсіновую шкірку, з'єднати її з 1/4 чашки цукру, пюрировать з допомогою блендера.
З'єднати борошно, крохмаль, сіль. В окремому посуді збити масло з залишилася ся 1/2 чашки цукру, поки маса не стане пишною.
Додати апельсиново-цукрову масу, і еше раз збити. Поступово додати сухі інгредієнти, все добре перемішати. Чи не перевзбівайте тісто!
Рівномірно розподілити тісто на листі. Для отримання гладкої поверхні, накрийте тісто пластиковою плівкою, розгладьте тісто руками, після чого приберіть плівку.
З помошью гострого ножа розрізати тісто на прямокутники (розмір приблизно 2.5 Х 8 см), декоративно наколи каждоя печиво
з допомогою виделки або зубочистки. Випікати до золотистого кольору (1:00 + 10-20 хвилин). Вийняти печива з духовки, залишити на 5 хвилин.
Потім еше раз "пройтися" ножем по нарізаним лініях, щоб печінка добре відділялося. Повністю охолодити і зберігати в
закритому контейнері до 2-х тижнів.
