Пиріг "яблучний а-ля киш"
Як готувати
Подробиці пирога "Яблучний А-ля киш" (Думаю присвоїти йому офіційно таку назву)Тісто:
250гр. борошна;
2 ст.л. крохмалю;
2 яйця;
100 гр. вершкового масла;
2 ст.л. цукрового піску.
Начинка:
Яблука;
Абоікосовий джем.
Заливка:
250 гр. яблучно-ваніольного йогурту;
100-150 гр сметани;
3 яйця;
цукор за смаком.
Сироп:
100гр. цукру;
500 мл. вина.
Якщо немає вина, то можна взяти воду і додати туди 4 ст ложки настоянки. Я додавала свою улюблену сливову Запіканку. Аромат яблук зі сливою - карколомний виходить.
Яблука розрізати по підлогах. Вийняти насіння. Можна зрізати шкірку. Зробити надрехи по опуклій поверхні, що б краще пропіалісь сиропом. Довести сироп з яблуками до кипіння, проварити хвилину. Вимкнути, остудити.
Тісто замісити і в холодильник на 30 хвилин.
Викласти тісто у форму, розрівняти, зробити бортики. Намазати джем. Викласти яблука опуклою стороною вгору.
Інгредієнти для заливки швиденько збити і вилити у форму.
Випікати при 180 * С хвилин 40-50.
Примітка: заливання не перевзбіть, а то почне підніматися і лопатися. А так же температура випікання повинна бути не високою з тієї ж причини. Сама була в забутті і чомусь поставила 220 * (і де биілі мої очі?), В підсумку, в двох місцях пішла тріщина
