Яблучно-сливовий пиріг
Знадобиться
Тісто "фило" або листкове,6-7 яблук кислих,
3 великі сливи,
2 баночки йогурту ванільного (1.5% "дає"),
1 баночка йогурту лимонного (0% дає),
1 баночка сметани 27% "шаменет шель Паама"
3 жовтки,
7-8 ст ложки цукру (у мене замінник пропорційно),
10-15 крапель ванільною есенції,
60 гр крохмалю,
3-4 ст ложки манки на посипання.
Як готувати
(Рецепт адаптований до діабетичної випічці)Яблука очистити, розрізати навпіл і вийняти насіння.
Глибоке деко викласти пекарської папером. Кілька шарів тесту відокремити і вистилати проівень, щоб були бортики 2-3см. (Шари тесту можна промаслити) .Якщо з листкового тіста, то злегка розкачати, наколоти виделкою. Присипати тісто манкою. Яблука очистити, разрезарть навпіл вийняти серцевину. Порізати сливи тонкими шматочками, вмочити в цукор (замінник). Заповнити сливами серединки яблок.Виложіть яблука на тісто опуклою стороною вгору. У проміжки між ними розкласти залишилися шматочки слив. Змішати частина йогурту з крохмалем, потім додати весь йогурт, сметанку, ваніль, цукор (замінник), жовтки. Добре перемішати. І вилити на яблука. Що залишився шари тесту (не багато - 3-4 шари) покласти на яблука. Притиснути краю і випікати при 180 гр 1:00 (можна довше, залежить від грубки) .Слегка збити білок, змастити пиріг білком і пекти ще 15 хв до готовності. Коли охолоне повністю, можна розрізати.
