Французький яблучний пиріг

Фото - Фото - Французький яблучний пиріг

Знадобиться

Тісто

250 г борошна

160 г вершкового масла

125 г цукрового піску

1 яйце або 2 зварених круто жовтка

щіпка солі

Начинка

0.5 кг яблук

40 г вершкового масла

125 г цукрового піску

2-3 ст. ложки води

Як готувати

Приготувати пісочне тісто з вищевказаних продуктів.

У форму для торта або сковороду висипати 100 г цукру, змочити водою і тримати на вогні до карамелізації. Золотистою карамеллю покрити все дно форми. Очищені і нарізані скибочками яблука красиво і щільно викласти на карамель. Зверху розкидати шматочки вершкового масла і посипати цукром. Розкачане качалкою тісто (0.5 см) викласти на яблука, ретельно закривши їх. Треба мати на увазі, що готовий пиріг (30 хв в гарячій духовці) відразу перевертається на блюдо, тому тісто слід викласти у формі кошики, перевернутої догори дном.

роз'ємну форму використовувати думаю можна, але абсолютно не потрібно, пиріг перевертається просто відмінно! і так красиво виходить ...

от тільки цукор з крапелькою води мені не вдалося розтопити, довелося додати води і зварити сироп звичайним способом.