Пиріг з начинкою з мороженої полуниці
Знадобиться
Вам потрібно: [/ u][B] для тіста
2 яйця
100 гр маргарину
3-4 столові ложки сметани
1 2 чайної ложки соди
2-3 склянки борошна
цедра від одного лимона
Для начинки
заморожена полуниця або будь-яка інша ягода
3 столові ложки крохмалю
1 столова ложка желатину
50 гр цукру
Для покриття:
2 білки
1 2 склянки цукру
Як готувати
Готоваім тісто. Для цього соду насипаємо в сметану і даємо їй збити сметану. У цей час перетираємо маргарин з борошном в маслянисту крихту. Вбиваємо 2 жовтки і додаємо сметану. Замішуємо колобок. Тісто не повинно вийти дуже круте, але не повинно прилипати до рук. Форму змащуємо жиром. Розкачуємо тісто і вкладаємо в форму. Зверху на тісто кладемо пергамент і насипаємо квасоля або горох, для того, що б тісто не піднімалося. Випікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Готуємо начинку. Розморожуємо полуницю, додаємо в неї крохмаль, желатин і цукор. Ставимо все на водяну баню і варимо до тих пір, поки полуниця не загусне (варимо як би кисіль)
Збиваємо білки в круту піну, поступово додаючи цукор.
Виймаємо пиріг, викладаємо на нього начинку з полуниці і покриваємо збитими білками. Ставимо в духовку приблизно ще на 20 хвилин, поки білки не придбають рожево-коричневий відтінок.
Виймаємо пиріг з духовки і даємо йому охолонути і настоятися в холодильнику, для того, що жи желатин міг застигнути.
