Пиріг з сиро від carina

200 г сл масло

сіль, вода

Начинка

500 г свіжого копченого сиру (типу адигейського)

100 г сиру фета

100 г Cattage cheese

2 варені яйця

чорний перець

2 ст л вершкового масла

рубана петрушка, базилік

. Порубати дрібно ножем разом з борошном холодне масло

. Зробити "гірку".. Всипати в середину соль..і долити холодну воду 50- 75 мл ..

. Швидко замісити тісто, скачати в кулю, загорнути в плівку і покласти в холодильник мінімум на 30 хв

. Подрібнити сир в блендері, або порубати ножем, додати рубані яйця, зелень, перець, сіль .. і розтоплене вершкове масло. Перемішати

. Розкачати тісто в прямокутник, викласти в середину начинку і защипати " шви"

. Викласти у форму " швом вниз".. Змастити збитим з 2 ложками води желтком..і випікати при 200 С 18- 20 хв