Пиріг з курчам і грибами (каріна)

. Закип'ятити молоко, зняти з вогню і додати пюре,

. Ретельно перемішати, накрити кришкою і дати постояти 5 хвилин

. Викласти пюре в миску, злегка остудити, додати половину борошна, змішану з дріжджами

. Ретельно перемішати і просіяти борошно, що залишилося

. Замісити тісто (не круто, але і не повинно прилипати до рук) накрити серветкою і поставити підходити на 20 хвилин

. Порізати грудки тонкими невеликими полоскамі..і присмажити на олії

. Додати мелкопоерзанний лук..і ще згасити пару хвилин .. додавши порізані гриби .. гасити хвилини 3 ..

. Викласти начинку в салатницю .. посолити, попречіть, додати спеції за вкусу..і змішати з сиром

. Змастити маслом форму .. вистелити дно і стінки тестом, викласти начинку

. Покрити зверху тістом, зробити невеликі отвори, змастити яйцем і випікати при 200 С 20 хвилин

P.S. Пиріг дуже ситний і легкий ... У тісто завжди додаю сіль і цукор ..

В гриби додаю трохи білих .. або кубик грибного бульйону з білих грибів ..

У сир .. (якщо густий) кладу ложку сметани або вершків