Пиріг зі шпинатом і копченим сиром *
Знадобиться
Я як сама затята ЕХ- шпінатоненавістіца ... перейнялася до нього пристрасною любов'ю (завдяки " винайденим мафіни з песто" і супу від Аліси. Алісонька спасибі :) ...Тому він у мене тепер в холодильнику має " постійне місце проживання"
Вчора робила пиріг .. зі шпинатом. копченим сиром..і яйцем ..
Відразу кажу .. доведеться вірити з приводу начинки на слово ..
Сфотографувала пиріг і в "профіль і в анфас"... (Розріз) ..
але розріз вийшов взагалі "розмитий".. Т до лінзу об'єктиву вимазав Мастарда
ПИРІГ зі шпинатом і копченим сиром
Тісто
. 300 г тісто brise ', шароване, пісочне (за смаком)
Начинка
. 300 г морозива шпинату
. 1 варене яйце
. 1/2 невеликої лековіци
. 3- 4 ст л соусу песто
. 200 г свіжого копченого сиру
. 100 г тертого сиру типу Emmental
. сіллю. перець. спеції. за смаком
Як готувати
. змастити маслом форму (20 см) і викласти 2/3 тіста .. на дноі стінки. із решти третини тесту зробити "кришку" для пирога
. розморожений шпинат, віджати від води
. на ратстітельном олії підсмажити до золотистого кольору мелкопорезанний цибулю .. додати шпинат, посолити. попречіть і згасити декілька хвилин
. зняти шпинат з вогню, додати песто і перемішати
. потерти на крупній тертці копчений сир
. потерти на тертці Emmental і змішати з шпинатом
. викласти частину шпинату на дно пирога. скинений викласти копчений сир, покрити залишилися шпінатом..і викласти зверху яйце, порізане на кружечки ..
. накрити пиріг " кришкою", Защипати і змастити зверху жовтком ,. збитим з водою ..
. випікати 20 хвилин при 210 С
P.S. Сир Копечне був типу адигейського, він не плавиться .. тому і клала окремим шаром ..
Emmental він " пов'язує" начинку. замість яйця .. ну і додає гостроту ..
Якщо копчений сир. який плавиться .. тоді треба перемішати зі шпинатом ..
Песто можна і побільше покласти .. додасть тільки смаку
Тісто можна брати будь-яке .. я все- таки віддаю перевагу з brise '
