Пиріг-маффин з чорницею корицею і штрузельной крихтою (випічка)
Знадобиться
На 8-10 порцій:275 г чорниці
1/2 ч л кориці
275 г борошна
1 ст л пекарсного порошку
1/2 ч л солі
2 яйця
75 г цукру
170 мл молока
110 г масла, розтопленого
Для крихти:
1 ч л меленої кориці
75 г борошна млинців
25 г вершкового масла, кімнатної температури
75 г коричневого цукру
51 г порізаних, підсмажених лісових горіхів (фундука)
Закохавшись в кекси або мафіни, я усвідомила, що тісто для маффінів можна також піч у формі для пирога або торта і подавати, порізаним на шматочки - як десерт, свіжий і гарячий з духовки з грецьким йогуртом, або як торт до чаю в саду сонячним літнім днем.
1. Розігріти духовку до 190 гр С. Як з усіма кексами, потрібно просіяти інгредієнти двічі, тому покладіть борошно, пекарський порошок, сіль і корицю в сито і просійте їх в миску.
2. В іншій мисці збити яйця і молоко, потім розтопити масло і влити в яєчну суміш, збивши ще раз.
3. Потім просіяти борошно поверх яєць і перемішати, смешаівая якомога менше (не зважайте увагу, якщо тісто буде грудками і не піддавайтеся спокусі перевзбіть). Додати чорницю і перекласти в круглу роз'ємну форму діаметром 23 см, прокладену папером.
4. Щоб зробити крихту, можна використовувати ту ж миску, в якій була мука. Додати борошно, корицю, масло і втерти його в борошно, поки суміш не буде нагадувати крихти. Потім додати цукор і горіхи і перемішати. Влити 1 ст л холодною водою і щільно стиснути всю суміш.
5. Посипати тісто крихтою. Запікати в середині духовки протягом 1 години 15 хв поки пиріг не буде пружним, якщо на нього натиснути. Перекласти пиріг на решітку і дати охолонути.
---------------;
Розсипчастий пиріг
Тісто: 250 гр. маргарину, 1 + 1/4 цукру, 4 склянки борошна, 2 яєчних жовтки.
Покриття: 1 л. червоної смородини, 1 л. чорної смородини, 1 стол.ложка ванільного цукру.
Маргарин кімнатної температури збити з цукром. Додати жовтки і збити знову. Потім додати борошно і замісити тісто. 2/3 тіста укласти рівним шаром на деко і притиснути долонями. Очищені ягоди перемішати з цукром, покрити ними тісто і посипати зверху крихтою з залишилася третини тесту. Випікати в нижній частині духовки приблизно 30 хвилин. Остиглий пиріг посипати цукровою пудрою. Подавати разом з ванільним морозивом.
