Яблучний пиріг з корицею і крихтою
Знадобиться
На 12 шматків:3 маленьких яблука
2 ч л кориці
250 г цукор
250 г злегка солоного масла або маргарину
250 г борошна млинців
4 яйця
Як готувати
Вам захочеться спекти цей пиріг знову і знову. Під час випікання хрустка крихта потопає в найніжніший пиріг, і в розрізі проступають мармурові розводи з солодкої кориці і шматочків яблука. Подавайте теплим як десерт з морозивом або збитими вершками або холодним до чаю.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Промастити маслом і прокласти папером дно круглої глибокої форми діаметром 23 см. Очистити від шкірки і насіння яблука, порізати на шматочки, перемішати з 1 ч л кориці. Щоб зробити крихту, потрібно змішати по 50 г цукру, масла і муки в миску. Додати решту корицю і розтерти кінчиками пальців до утворення крихти. Відставити.
2. Покласти цукор, що залишився і яйця в миску і електричним міксером збити. Збивати близько 10 хвилин, поки суміш не буде блідою і густий і на поверхні залишається слід, якщо підняти міксер.
3. Розтопити масло в каструлі, злегка остудити, побризкати їм збиту суміш, потім акуратно перемішати, зберігши якомога більше повітря. Просіяти борошно і перемішати з тестом. Перелити суміш у форму для пирога і посипати шматочками яблука зверху. Зверху посипати крихтою. Запікати 50-55 хвилин, поки пиріг не буде пружним і золотистим. Дати охолонути 10 хвилин у формі. Подавати теплим або дати охолонути.
На замітку
Найважливіше в цьому пирозі збити яйця з цукром досить довго, щоб суміш "тримала" масло і борошно. Не піддавайтеся спокусі поквапитися на цьому етапі. Перевірте, що залишається слід на поверхні яйця перед тим, як додавати інші інгредієнти.
