Пиріжки стамбульські м'ясні човники *

Фото - Фото - Пиріжки Стамбульські м'ясні човники *

Як готувати

Стамбульські м'ясні човники.

(Дріжджового відкриття пиріжки)

Бені Сайда.

Це один з видів турецької випечкі.Такіе пиріжки подають у Стамбульських ресторанах.

Тісто.

25 гр свіжих дріжджів або 2 ч.л. сухих

1 с.л. цукру

500 гр борошна

1 1/4 склянки води

1 ч.л.солі

Начинка.

1/4 ст. рослинного масла

2 цибулини, поросяти, ягняти

2 зубки часнику

500 гр яловичого фаршу



1 гіркий перець, дрібно нарізану (за смаком)

2 помідори

сіль, мелений перець

1 ч.л. солодкої паприки

3/4 склянки нарізаної петрушки

1 ст.л. лимонного соку.

Для стартера- (якщо свіжі дріжджі) -в невеликій мисочці розтерти дріжджі з цукром, 2 ст.л. борошна і нечольшім кол-вом води.Оставляем на 15 хвилин.

Замішуємо тісто з усіх інгредієнтів до отримання гладкого, м'якого теста.Накриваем і залишаємо в теплому місці на 45 хвилин-поки тісто не збільшиться вдвічі.

Знову вимішати тісто і воно готове для роботи.

Для приготування начинки-На великій сковороді розігріваємо олію і припускаємо цибулю і нарізаний часник.

Додаємо м'ясо і смажимо 5 хвилин.

Перчимо, солимо, додаємо паприку і помідори, попередньо очищені від шкірки і нарізані на кубики.

Смажимо ще 10 хвилин.

Знімаємо з вогню, додаємо нарізану перрушку і повністю остужіваем.

У рецепті пропонується дану порцію тіста розділити на 6 частин, розкачати на круги в 20 см діаметром, заповнити фарші, защипати кінця і спекти при температурі 180 гр. протягом 30 хвилин.

За 10 хвилин до закінчення випічки смезать яйцем.

Коментарі.

Начинку я готувала строго за рецептом.

А тісто ... я люблю трохи більше сдобное.Добавіла 1 яйце і всього 50 гр розтопленого маргарину ..

Тісто робила в хлібопічці на сухих дріжджах.

Яке воно пишне і еластичне.

Заповнити пиріжки фарші і всієї рідину з фарша.Всё вбирається в тісто.

Пирожков теж, природно зробила 20 маленьких.

І ніякі вони не маленькі -на велике деко всього 10 поместілось.Прішлось піч у заходу.

Яйцем змащувала сразу.І посипала кунжутом і маком.

Смакота.

Приємного апетиту.

_________________

Посмішок вам!