Плов бухарський
Як готувати
Обсмажити півкільця 5 цибулин із зернами камун, сіллю і перцем. Потім також окремо обсмажити 6 курячих ніжок, а після цього 1 кг великих кубиків катеф Кевеса (Баран плеча) з сіллю і перцем.Баранину викласти в каструлю, додати 1 ст. окропу і тушкувати 1,5 години. Зверху викласти цибульну засмажку, а по краях ніжки. На це викласти велику соломку 8 морквин, 1 ст. родзинок, 1 ст. відвареного хумуса, 2 головки обробленого, але неочищеного часнику, 1 ст.л. зерен камун і 4 ст. замоченого рису. Залити окропом на 1 см. Вище рису, посолити і поперчити. Після закипання проткнути в декількох місцях паличкою. Тушкувати під рушником і кришкою 45 хв.
Викладати на блюдо у зворотному порядку, розклавши ніжки по краях. Посипати гранатом
