Знадобиться
400-500 г рису,1 яйце,
1/4 склянки молока,
2-3 цибулини,
1 велика морква,
100 г свинячого фаршу,
2 ст. ложки вершкового масла,
2-3 ст. ложки рослинної олії,
сіль і перець за смаком
Як готувати
Добре промити сирий рис, дати стекти воді. У товстостінну глибоку сковороду або каструлю покласти половину підготовленого рису, попередньо змастивши маслом дно і стінки або злегка підсмаживши в ній омлет з 1 яйця і 1/4 склянки молока. На іншій сковороді на олії добре обсмажити цибулю, нарізану кільцями, і подрібнену на терці моркву. Викласти половину підготовлених овочів на шар рису, залишивши на сковороді олію, в якому вони смажилися. На цьому маслі підсмажити до напівготовності фарш з жирної свинини, накрити сковорідку кришкою і тушкувати до готовності. Готовий фарш розім'яти виделкою, щоб не було великих грудок, посолити, поперчити і перекласти його шаром на підсмажені овочі. Зверху шар цибулі і моркви, а на нього - другу половину сирого рису. Залити киплячою підсоленою водою, щоб вона покрила рис на 2-3 см, довести до кипіння, щільно закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні до готовності, щоб рис вийшов розсипчастим. Заправити готовий рис вершковим маслом або маргарином, щільно закрити кришкою, укутати рушником і залишити дозріти на 0,5 години. 
