Класичний самаркандський плов

Загострити в казані масло, обсмажити великі шматки м'яса з цибулею, посолити і смажити хвилин 15-20 на великому вогні.

Додати моркву, нарізану соломкою, накрити кришкою і варити хвилин 15 на маленькому вогні (не заважати).

Поки морква вариться, треба добре промити рис і залити окропом. Додати рис і залити закип'ятила водою (2 склянки води на склянку рису), у воду додати солі. Варити на великому вогні поки не википить вода, накрити кришкою і варити на маленькому вогні хвилин 15 (не заважати).

Плов викладати шарами: рис, морква, м'ясо.

Класичний самаркандський плов готовий! Приємного апетиту.